Jak dobrze urzadzić kuchnię

Niedawno dostałam maila od Moniki, która łamie sobie głowę nad sensownym rozplanowaniem nowej kuchni. Jak ustawić szafki? Co gdzie trzymać? Wszędzie jest mnóstwo poradników, które opisują złote zasady kuchennej ergonomii, ale przełożenie tego na konkretne wnętrze wcale nie jest proste.

Co zatem zrobić, a czego nie robić w nowej kuchni? Opowiem Wam dzisiaj o tym, co się u mnie dotychczas się sprawdziło i jakie błędy popełniłam.

Przede wszystkim nie spiesz się. 

Wiem, że szykując nową kuchnię i próbując poskładać w jedną całość wszystkie te cudowne rady i porady, pewnie masz tego tematu już trochę dosyć. Prawdopodobnie chciałabyś mieć to już z głowy i momentami jest Ci wszystko jedno, ale szczerze radzę – nie spiesz się. Daj sobie czas na bardzo dokładne przemyślenie i zaplanowanie wszystkiego. Teraz możesz to zrobić. Kiedy gotowe szafki i przycięty blat będą leżały w Twoim mieszaniu na wątpliwości będzie za późno.

Zrób listę rzeczy, które chciałabyś mieć.

Chodzi o te wszystkie fajne rozwiązania, które widziałaś u znajomych czy internecie i które, jak się wydaje, mogłyby sprawdzić się u Ciebie. Zapisz sobie na kartce, na czym najbardziej Ci zależy i co chciałbyś mieć w nowej kuchni, np. baterię z wyciąganą wylewką, miejsce na wielką lodówkę, szafki bez uchwytów itp. Jeszcze przyjdzie czas na zweryfikowanie tej listy, na razie zapisz, o czym marzysz.

Zrób listę rzeczy, które już masz.

Twoja kuchnia musi dopasować się do rzeczy i sprzętów, które masz oraz do stylu życia, jaki prowadzisz. Bądź w swoich zapiskach precyzyjna. Jeśli masz sześć 12 osobowych kompletów kieliszków, z których najdłuższe mierzą sobie np. 26 cm, to musisz mieć półki, na których je postawisz. Jeśli masz sporo dużych półmisków do serwowania potraw i często ich używasz, to potrzebujesz na nie odpowiedniego i łatwo dostępnego miejsca. Zapisz wymiary największego półmiska jaki posiadasz i pomyśl, czy chciałabyś je zamknąć w jakiejś szafce, czy postawić na otwartej półce. Tak samo postępuj z innymi rzeczami np robotem kuchennym. Ma ciągle stać na blacie czy siedzieć w szafce? Zamawiaj szafki i szuflady, zaprojektowane w konkretnym celu. Nie daj zamydlić sobie oczu, gadką  z cyklu: „O, a tu damy aż 3 duże szafki z półkami i wszystko tam sobie Pani zmieści.” Oczywiście zawsze coś może Cię zaskoczyć, ale zrób wszystko, żeby wiedzieć konkretnie, co gdzie postawisz jeszcze zanim podpiszesz umowę. Dzięki temu przeprowadzka do nowej zabudowy nie skończy się rozczarowaniem, że miało być tak pięknie, a wyszło jak zwykle.

Teraz idź do specjalisty.

Zaproś do domu projektanta niech wszystko profesjonalnie wymierzy i rozrysuje. W studiach kuchennych ich usługi są wliczone w cenę zabudowy lub po prostu są bezpłatne. Słuchaj uważnie, co mówi i zwróć uwagę na wszystkie potencjalne problemy, które Ci wskaże. Omów z nim obie listy, które zrobiłaś, tak aby mógł Ci przedstawić projekt najbardziej zbliżony do ideału. To bardzo ważny moment, bo możesz przedyskutować swoje pomysły z kimś, kto widział już dziesiątki kuchni, wysłuchał setek skarg i pochwał oraz wie, co się sprawdza, a co nie. Korzystaj z jego wiedzy i doświadczenia, ale pamiętaj też, że to i tak Ty zapłacisz (dosłownie i w przenośni) za wszystkie pomyłki. Dlatego bądź czujna i: 

• zadawaj pytania. Dużo pytań. Zwłaszcza o ceny poszczególnych elementów. Jeśli masz wątpliwości, to proś o alternatywne rozwiązanie i mając do dyspozycji dwie możliwości sama zdecyduj, co jest lepsze. 

• ufaj, jeśli słyszysz, że Twój pomysł może być trudny do zrealizowania ze względów technologicznych. Czasem lepiej zrezygnować z czegoś, niż ryzykować, że trudności z wykonaniem lub montażem jakiegoś elementu zmniejszą w przyszłości jego funkcjonalność. Ja tak uparłam się na konkretną baterię. Mogła być ta albo żadna inna. Projektantka ostrzegała, że może być ciężko ją zamontować, ale że chyba powinno się udać. Ostatecznie, po kilku godzinach faktycznie się udało, ale co pewien czas coś gdzieś cieknie, coś się nie daje poprawić no i sama Pani rozumie...

• zasięgnij drugiej opinii. Tak samo, jak w przypadku diagnozy lekarskiej, zawsze dobrze jest posłuchać opinii kogoś innego. Dlatego nie wahaj się i zamów projekt w jeszcze innym miejscu. Możesz być naprawdę zaskoczona, jak kompletnie odmienny potencjał widzą w Twoim wnętrzu różne osoby. Wybierz lepsze/tańsze rozwiązanie.

 

    Nie da się oczywiście przedstawić uniwersalnego i idealnego układu mebli kuchennych i AGD. Najlepszy układ do Twojej kuchni będzie wypadkową Waszych potrzeb i wymiarów pomieszczenia. Istnieje jednak wiele sprawdzonych recept na takie urządzenie kuchni, aby komfort korzystania z niej był możliwie największy. Nie będę się tu rozpisywać o złotym standardzie trójkąta roboczego itp, bo po pierwsze, każdy projektant ma go w małym palcu i z pewnością go zastosuje, a po drugie wiele współczesnych kuchni ma tylko jeden rząd zabudowy, więc żadnego trójkąta się tam nie stworzy. Jednak zatrzymam się na chwilę przy ogólnej organizacji kuchni. 

Jedna ze szkół twierdzi, że każde pomieszczenie należy dzielić na strefy. Pomysł sam w sobie jest bardzo dobry, ale trzeba traktować go raczej jak ogólną wskazówkę i pamiętać, że przenikanie i nakładanie się poszczególnych stref jest zjawiskiem zupełnie normalnym. Wyznaczając miejsce dla kolejnych urządzeń i elementów, kieruj się logiczną kolejnością czynności, które wykonujesz w kuchni. Wyobraź sobie, że gotujesz obiad i zastanów się, co po kolei musisz zrobić, żeby ostatecznie nałożyć gotowe danie na talerze i posprzątać po skończonym posiłku. Zwykle wygląda to tak, że na początku wyjmujesz odpowiednie produkty z szafek i lodówki. Coś myjesz i odstawiasz do odsączenia. Coś porcjujesz, siekasz i miksujesz. Wyrzucasz zbędne resztki i odkładasz brudne naczynia. Doprawiasz. Potem wyjmujesz garnki, patelnie oraz miski i wypełniasz je jedzeniem. Wreszcie przenosisz wszystko na kuchenkę lub do piekarnika. Znowu doprawiasz. Nakładasz porcje na talerze lub półmiski. Po posiłku odkładasz resztki do lodówki lub zgarniasz je do śmieci i wreszcie myjesz naczynia w zmywarce lub zlewie. Mamy tu, więc trzy podstawowe strefy przechowywania, przygotowania jedzenia i spożywania go.

 

Zaczniemy od największej ze wszystkich, czyli strefy przygotowania jedzenia.

Chodzi tu o obszar, w którym myjesz, kroisz, siekasz, miksujesz, mieszasz i gotujesz. Potrzeba w niej sporo blatu roboczego, najlepiej po obu stronach zlewu i płyty grzewczej. Zmywarkę dobrze jest umieścić tuż obok zlewu i kosza na śmieci. Dzięki temu łatwo będzie pozbywać się resztek przed myciem i nie zachlapiesz sobie za bardzo podłogi, gdy będziesz przenosić naczynia ze zlewu. Jeśli masz możliwość, to rozważ rozdzielenie piekarnika od płyty grzewczej i umieść go w innym miejscu, na wysokości wzroku - tak, żebyś nie musiała bez przerwy kucać i schylać się.

W tej strefie mieszczą się też wszystkie naczynia, noże, łyżki, deski, miksery, blendery, garnki, talerze, półmiski itp, czyli całe wyposażenie kuchni. Jak to wszystko poukładać? 

Uważam, że najlepiej jest lokować rzeczy, niejako dzieląc zabudowę w poziome warstwy. Już wyjaśniam o co chodzi. Przyjrzyj się swoim zbiorom i (po odsianiu tego, co w ogóle nie jest potrzebne) podziel resztę na trzy grupy rzeczy używanych:

• codziennie 
• co kilka tygodni
• sporadycznie np. w czasie większych uroczystości, świąt itp. + rzeczy bardzo cenne i pamiątkowe

Rzeczy z pierwszej grupy włóż do szuflad tuż pod blatem lub na pierwsze półki w szafkach wiszących/stojących. Na dalsze półki niech trafią przedmioty rzadziej używane. W ten sposób pod sufitem i przy podłodze oraz w najtrudniej dostępnych zakątkach znajdą te naczynia i sprzęty, których nie używasz często, a te naprawdę niezbędne będą dosłownie pod ręką. 

Można oczywiście dzielić wszystko w pionie, żeby i w jednej szafce trzymać talerze, w drugiej szklanki, kubki i kieliszki, ale przy wysokich szafkach taki układ się nie sprawdzi, bo częste sięganie na najwyższe półki jest niewygodne.

Przy małych dzieciach przeznacz łatwo dostępną szufladę/szafkę lub jej część na podstawowe (mimo wszystko najlepiej nietłukące) talerzyki, miseczki i kubeczki, które dzieci będą mogły brać samodzielnie. Dzięki temu będą uczyć się niezależności, a kiedy wreszcie w niedzielny poranek same wezmą sobie na śniadanie płatki z mlekiem i wodę do picia, zrozumiesz, że było warto ;)

Druga strefa służy przechowywaniu jedzenia. 

Tutaj najważniejsza jest lodówka. U mnie stoi na przeciwko zlewu, ale generalnie chodzi o to, żebyś po wyjęciu z niej czegoś mogła to jednym płynnym ruchem przenieść do zlewu lub na blat.

Jeśli nie masz osobnej spiżarni, to na trwałe produkty spożywcze musisz wydzielić odpowiednie miejsce w kuchni. Ja zdecydowałam się na wielkie cargo, do którego mam dostępu z obu stron, więc żadne poszukiwania nie trwają długo, bo wszystko widać jak na dłoni. Pokazywałam je TUTAJ. 

Przyprawy dobrze jest zlokalizować nad lub pod blatem roboczym w pobliżu kuchenki. Wszystko po to, żebyś mieszając i próbując tego, co gotujesz, nie musiała odchodzić zbyt daleko. Jeśli jesteś praworęczna to umieść tę szafkę  lub szufladę o prawej stronie i odwrotnie, jeśli jesteś leworęczna. 

Do strefy przechowywania jedzenia należy też sporo dodatkowych rzeczy, takich jak wszelkie pojemniki do przechowywania resztek, folie, papiery i woreczki. Z perspektywy czasu stwierdzam, że najlepiej byłoby mieć na to wszystko rząd kilku małych szuflad. U siebie, ze względu na układ reszty zabudowy musiałam zdecydować się na  dwie większe szuflady wysokie na jakieś 30 cm i szerokie na nieco ponad 50. To nie jest złe rozwiązanie, ale muszę mocno pilnować porządku.

Strefa spożywania jedzenia.  

W moje wymarzonej kuchni stałby piękny, okrągły stół z szufladami, w których trzymałabym wszystko potrzebne do jego nakrycia. W mojej prawdziwej kuchni nie zmieścił się nawet maleńki stoliczek, wiec jemy w głównym pokoju. Jeśli jesteś większą szczęściarą niż ja, to zastanów się czy możesz w pobliżu stołu przechowywać sztućce, obrusy, podkładki pod talerze i serwetki. W ten sposób wiele sobie ułatwisz, a Twoje mieszkanie, będzie urządzone w logiczny sposób.

I na koniec jeszcze kilka luźnych uwag opartych na doświadczeniu tego i owego…

Nie ma czegoś takiego jak za dużo miejsca do przechowywania. Kiedy wprowadzałam się do naszej obecnej kuchni byłam kompletnie onieśmielona tym, jak dużo wolnego miejsca zostało. Całe wielkie szafki były wolne, a teraz po 5 latach robi nam się  nieco ciasnawo. Oczywiście zawsze można coś wyrzucić albo oddać, ale prawda jest taka, że w miarę upływu czasu i rozwoju zainteresowań robimy w kuchni, co raz to inne rzeczy, co objawia się nowym sprzętem, który gdzieś trzeba trzymać. Postaraj się, aby Twój projekt zawiera tak dużo szafek, jak to tylko możliwe. Tam gdzie się da, wybierz zabudowę od podłogi do sufitu. Nie chcesz lepkiego brudu na górnych szafkach, wolisz dodatkowa półkę w szafce, uwierz mi.

Projektanci kuchni często zapominają o miejscu do wieszania ścierek do naczyń i rąk. Rozumiem, że to może niezbyt estetyczne i mało efektowne, ale jednak, w codziennym gotowaniu/sprzątaniu trudno pominąć ten element. Nie zapomnij zapytać wprost: "A gdzie będzie miejsce na ścierki?".

Nawet jeśli wszystkie przepisy trzymasz w plikach w komputerze lub na wirtualnym dysku, zaplanuj miejsce na książki kucharskie. Powinno być łatwo dostępne, najlepiej zupełnie otwarte. Zobaczysz, że z czasem w kuchni pojawia się sporo papierów, którym przydałoby się jakieś uporządkowanie, np. w segregatorze, a on musi gdzieś stać. Ja tego nie zrobiłam i codziennie żałuję.

Przy gotowaniu jest często sporo dłubania, wymagającego dokładności, więc zapewnij sobie dobre oświetlenie. Potrzebujesz oświetlić przede wszystkim miejsce przed sobą, czyli blaty robocze i kuchenkę. Lampa świecąca u góry za Twoimi plecami z tym sobie nie poradzi. Dlatego właśnie halogeny w pochłaniaczu nad płytą grzewczą i oświetlenie podszafkowe kocham miłością wielką. Dobre oświetlenie jest tym ważniejsze im więcej gotujesz. Jeśli tylko odgrzewasz gotowce to światełko w lodówce, mikrofalówce i świeczka na stole załatwią sprawę

Wybierając uchwyty do szafek nie kieruj się wyłącznie względami estetycznymi. O kwadratowe będziesz nieustannie uderzać się kantem dłoni – zgadnij skąd to wiem i ilu dobrych rad w tej kwestii nie posłuchałam. Bądź mądrzejsza i w miarę możliwości wybierz jakiś opływowy kształt.  

 

Kuchni nie wymienia się co dwa lata, więc postaw na jakość. Wybieraj materiały łatwe do utrzymania w czystości i trwałe, które ładnie się starzeją. Jeśli dużo gotujesz, to tani laminowany blat nie jest dla Ciebie. Kup najlepszą jakość, na jaką Cię stać.

Licz koszty i twardo negocjuj. Zawsze pytaj, jaki największy rabat możesz dostać na składane zamówienie. 

Zwykle taniej jest zamówić sprzęt AGD samemu, niż korzystać z pośrednictwa studia meblowego. To samo dotyczy wyposażenia wewnętrznego szafek, więc nie przepłacaj za wygodę. Nawet jeśli będziesz musiała zapłacić dodatkowo za montaż, to i tak oszczędzisz, a ekipa składająca Twoje szafki, na pewno chętnie podejmie się dodatkowego zadania.

Jeśli kuchnia jest/ma być u Was centralnym miejscem domu, to zastanów się czy zdołasz wygospodarować miejsce na rodzaj „centrum dowodzenia”, np. w postaci tablicy korowej. W takim miejscu możecie trzymać Wasz rozkład zajęć, listy zakupów i spraw do załatwienia, itp. Moim zdaniem takie miejsce bardzo się przydaje. 

A jak Wam się mieszka w kuchniach, które aktualnie macie? Co byście zmieniły, a co chciałybyście powtórzyć w każdej następnej? Podzielcie się swoimi hitami i wpadkami.