Obiady w jeden dzień na cały tydzień: od 9 do 13.08.2013

No, prawie cały - mam na myśli tylko dni robocze. W sobotę i niedzielę prawdopodobnie wybierzemy się na wycieczkę za miasto, więc zjemy gdzieś po drodze. Z resztą weekendy to nie problem: nigdzie nam się nie spieszy, a ciekawych pomysłów na nowe dania zawsze jest zatrzęsienie. 

Planowanie posiłków na cały tydzień to jedno. Przygotowanie śniadań i kolacji według zrobionego planu i przy pełnej lodówce to pikuś, ale już zrobienie obiadu między odbieraniem ze szkoły/przedszkola a treningami, spotkaniami i wyjściami bywa, oględnie mówiąc, dość trudne. Ubiegłotygodniowe podszykowanie wszystkich dań było naprawdę strzałem w dziesiątkę. Wszystkie obiady na cały tydzień przygotowałam w jeden dzień. Wieczorami wiedziałam już mniej mniej więcej, jak będzie wyglądał następny dzień. W zależności od tego, czy mieliśmy mieć mało czy raczej bardzo mało czasu na gotowanie, wyciągałam odpowiednią paczkę z zamrażalnika. Następnego dnia albo tylko odgrzewałam co trzeba, albo wrzucałam do piekarnika. Żadnego rozbijania kotletów last minute czy wieczornego gotowania gulaszu. Jednak świadomość, że solidny obiad już na nas czeka była tak miła, że chcę tak jeszcze raz.

Najbliższy tydzień będzie bardziej przewidywalny i spokojniejszy niż poprzedni. Biorąc pod uwagę krótki wyjazd służbowy mojego męża, na najbliższe pięć dni wystarczą nam dwa-trzy rożne dania główne i jedna zupa. W ten weekend przygotowałam więc:

• krupnik - zamknę go w słoiki i będę zużywać w miarę potrzeb. Możliwe, że koło czwartku - piątku wstawię jeszcze jedną zupę np rosół lub np kalafiorową z cukinią, ale zobaczymy czy będzie taka konieczność. Krupnik gotuje na szyi indyczej (daje rewelacyjny smak i sporo bardzo smacznego mięsa) i żołądkach drobiowych. Syn A nie wytrzymał i zjadł małą porcję od razu:)

• podwójną porcję klopsików szwedzkich (jedną zjemy w tym tygodniu, a drugą zachomikuję).

Z kilograma mięsa (ok 80% wołowiny i 20% łopatki wieprzowej) wyszły mi 102 malutkie klopsiki. Podsmażone i podduszone razem z wywarem wołowym (ugotowanym w ubiegłym tygodniu na potrzeby zupy meksykańskiej) zamieniły się w 2 rodzinne porcje obiadowe po 35 sztuk i 1 pojedyncza porcja - dla ewentualnego gościa lub domowego głodomora będzie jak znalazł. Sosu wyszło sporo, więc nadmiar zamroziłam osobno - na pewno się nie zmarnuje. Pozostałe klopsiki Syn A i Syn B zjedli dzisiaj w ramach kolacji.

• pieczeń z karkówki  - z kilograma mięsa, 3 skarmelizowanych cebul i pół litra wywaru wołowego wyszły dwie rodzinne porcje obiadowe (jedna ciut mniejsza od drugiej, wiec opisałam ją jako 3,5 porcji, ale to akurat na nasze potrzeby). I znowu tak samo jedna do zjedzenia, a  druga zaczeka w zamrażalniku.

Jedzenie podzielone na porcje i gotowe do zamrożenia wyglądało nieszczególnie, ale smaku jestem pewna:

Niewykluczone, że jednym z obiadów (z wstępnego rozkładu naszych zajęć wynika, że najprawdopodobniej we środę) będzie ryba, ale to nie wymaga wcześniejszych przygotowań, tylko pilnowania patelni. Może ewentualnie dzień wcześniej ugotuję jeszcze ziemniaki. Następnego dnia wrzucę je rozgniecione na patelnię, podleję odrobiną wody i masła lub rosołu przykryję, a po chwili będą świetne.

Et voilà! Jestem ustawiona (obiadowo) na kolejny tydzień.