Mrożenie jedzenia - kilka podstawowych wskazówek

OK. Postanowiłaś uczynić zamrażarkę swoją najlepszą przyjaciółką lub czarodziejskim kapeluszem, więc chcesz w niej mieć coś, co któregoś koszmarnego dnia pozwoli Ci nie gotować, nie zamawiać pizzy, a jednak nakarmić rodzinę. Pogimnastykowałaś się więc trochę przy wymyślaniu kolejnych dań, zakupach, a nawet gotowaniu.
I co teraz, siostro?

Jak utrzymać porządek w domu - szybka rada

 Wiecie jaka jest najlepsza (albo jedna z najlepszych) rad odnośnie utrzymywania porządku, jaką słyszałam? W właśnie taka, jak na załączonym obrazku:

Jak uporządkować przepisy kulinarne

Gdzie i jak trzymać przepisy? W jaki sposób je uporządkować?

U moich koleżanek sporo przepisów jest w książkach kucharskich, część ma postać zapisków na przypadkowych kartkach lub wyciętych z gazet karteluszek. Większość to jednak zakładki z linkami do przepisów znalezionych w internecie lub pliki na dysku w komputerze. Tyle różnych miejsc do przechowywania przepisów czasem oznacza, że tak naprawdę nie wiemy co mamy. Niektóre, naprawdę świetne przepisy, gdzieś się gubią i trafiamy na nie znowu przypadkowo po wielu miesiącach. Moja Mama miała na przepisy specjalny, grubaśny zeszyt, pełen zapisków odręcznych i wycinków z gazet, głównie chyba z "Kobiety i Życie". Jej brulion był tak wypchany przepisami, że przypominał wielką księgę. Mama wiedziała doskonale gdzie szukać wielu przepisów, ale często musiała też kartkować swój zeszyt strona po stronie. Jako dziecko uwielbiałam go przeglądać. Macie podobne wspomnienia?

Swoje przepisy trzymam w takim oto dużym segregatorze:

Przygotowania do świąt Bożego Narodzenia - odcinek 6

No i zupełnie niespodziewanie mamy połowę listopada. Szybko poszło.

Zdecydowałaś już, co ugotujesz na Święta? Jeśli zebrałaś wszystkie przepisy w jednym miejscu, to zadanie na ten tydzień pójdzie Ci jak z płatka. Zarezerwuj sobie na nie któryś z wieczorów. Jeśli sama robisz większość dań to niewykluczone, że będziesz potrzebowała co najmniej dwóch takich sesji. Duży kubek dobrej herbaty, długopis, notes i do dzieła. Trzeba zrobić listę zakupów.

Dewolaj (de-volaille) z kurczaka do zamrożenia

Kotlet dewolaj, to hit lat 80. Chrupka panierka i strumyk pachnącego masła, wypływający ze środka mięsa, są jednak tak pyszne, że nadal chętnie podaje się je w wielu restauracjach czy na wszelkiej maści przyjęciach rodzinnych. Przygotowanie typowego de volaille zajmuje trochę czasu, dlatego dzielę pracę na dwa etapy. Nadziane i zapanierowane mięso zamrozić i trzymać w zamrażarce do momentu gdy nabierzemy na nie ochoty. 

Przygotowanie wygląda tak:

Łatwy gulasz wieprzowy - dobry do zamrożenia

W moim sklepie akurat była promocja na ładną łopatkę wieprzową - kupiłam więc trochę ponad 1,5 kilograma, z zamiarem ugotowania gulaszu na zapas. Gulasz wieprzowy to danie, które ma wręcz same zalety. Jest łatwy w wykonaniu, ekonomiczny, świetnie smakuje i rozgrzewa. Co najważniejsze, da się go zrobić z wyprzedzeniem, a nawet zamrozić.

Obiady do zamrożenia, czyli gotowanie w jeden dzień na cały tydzień 11-15.2013

W tym tygodniu potrzebna mi będzie jedna zupa - pewnie ogórkowa. Ostatnio mamy jakąś ogórkową fazę. W weekend ugotuję dwa różne drugie dania i zamrożę. W tygodniu jeszcze pewnie z raz zjemy jakiś prosty makaron. 

Uniwersalny kalendarz / planner do wydrukowania na rok 2014

W poprzednich latach sama przygotowywałam i drukowałam kalendarz/ planner dla naszej rodziny. Odpowiadała mi jego prostota i uniwersalność. Kartka na dany miesiąc stale wisi na naszej lodówce. Notuję tam wszystkie plany, spotkania, wyjścia, wyjazdy, imprezy. Kolorami zaznaczamy kto jest zaangażowany w dane wydarzenie. Każdy z nas ma przypisany sobie kolor: ja - różowy, mąż - pomarańczowy, a dzieci - zielony i niebieski. Dzięki temu wystarczy rzut oka i już wiadomo, kto ma wolne popołudnie, a kto zawozi dziecko na trening :) Cały czas widzimy jak na dłoni, co w danym dniu, tygodniu i miesiącu robi każde z nas. To naprawdę bardzo ułatwia i usprawnia nasze codzienne życie. Ze względu na dzieci, nie możemy ograniczyć się jedynie do wspólnego kalendarza on line np Google. Potrzebujemy czegoś dostępnego dla nas wszystkich..

Przygotowania do świąt Bożego Narodzenia - odcinek 5

Prawdopodobnie wiesz już, gdzie i jak spędzicie Wigilię oraz dwa dni świąt. Ja w tej chwili kończę kupować prezenty i uzupełniam braki w dekoracjach świątecznych, a ciasto na piernik właśnie kruszeje. Ekstra. Teraz jest dobry moment na ustalenie co właściwie będę w tym roku gotować.

4 częste błędy w organizowaniu domu i życia

Nie tak dawno pisałam o tym, co nas zniechęca do organizowania swojego życia. Chodziło głównie o brak czasu i pieniędzy oraz przytłoczenie ogromem i  perfekcjonizm. 
Teraz chciałam zatrzymać się na chwilę przy tym, co sprawia, że mimo dobrego nastawienia, nie udaje nam żyć w zorganizowany sposób.
W ciągu ostatnich 10 lat nauczyłam się, że kiedy w zakresie dbania o dom lub rodzinę, coś mi się kompletnie nie udaje, to mogą być tego 4 przyczyny. Być może u Ciebie jest też tak, że mimo dobrych chęci, nie jesteś zorganizowana, ponieważ: